Barres protéinées maison

Puisque la demande a été faite plusieurs fois, comme ici sur le blog, dans cet article, je souhaite partager avec vous une recette pratique et facile de barres protéinées maison qui ne nécessitent pas de cuisson.

Comme c’est facile à comprendre, de cette manière, les barres sont très personnalisables, et pourquoi pas, elles peuvent aussi avoir un goût plus délicieux que les emballées, qui, entre autres, sont souvent enrichies de sucre ou de graisses de qualité douteuse (malheureusement, elles sont souvent présentes même la transe notoire -grasses), sinon même d’autres ingrédients malsains. Personnellement, j’aurais du mal à en trouver un décent sur le marché, en raison de mes habitudes et de mes revendications.

Les barres protéinées sont bien connues et peuvent être un ajout précieux à votre journée dans de nombreux cas, par exemple lorsque vous êtes loin de chez vous au travail toute la journée et que vous n’avez pas le temps de les grignoter et / ou de les préparer … !

Je me souviens rapidement que les repas doivent toujours être équilibrés, équilibrés et personnalisés, et peut-être devraient être structurés principalement en aliments solides (vraie nourriture) et en repas réguliers. les ajouts, comme le dit le mot lui-même, sont utilisés pour l’intégration, pour ne pas ajouter … et même pas « remplacer » pour être plus précis.

Avec le bricolage, vous pouvez économiser beaucoup, et vous pouvez également les fabriquer à votre guise, en commençant par les protéines utilisées, où vous choisissez la marque et la saveur. Vous pouvez choisir la forme, en fait vous pouvez les rendre classiques (exactement sous la forme d’une tige), vous pouvez les rendre coniques comme des bâtonnets de pain, vous pouvez faire des boules de protéines, tout dépend de votre imagination.

Ingrédients essentiels des barres protéinées maison

C’est une recette assez simple, mais vous devez suivre attentivement les instructions et faire attention.

Un petit avertissement pour le beurre d’arachide ou d’amande: gardez à l’esprit qu’il doit être assez mou, presque liquide, pour que les ingrédients puissent être mélangés. Il n’est pas facile d’en trouver un avec ces caractéristiques, ici nous ne sommes pas en Amérique, où il y a des dizaines de variétés, j’ai donc résolu ce problème en mettant un pot de beurre d’arachide « normal » dans un petit bain-marie. Ainsi, il a atteint la séquence la plus appropriée. Ou solution encore plus efficace et rentable, vous pouvez le faire vous-même! Et c’est très simple.

J’ai haché des arachides sur une planche à découper et les ai écrasées avec le fond de mon verre.

Cependant, je voudrais juste vous rappeler qu’au niveau nutritionnel, les amandes, les noisettes, les noix … seront toujours préférables aux cacahuètes, qui, entre autres, ne sont pas des fruits secs, mais des légumineuses et celles que l’on peut trouver sur le marché sont grillées … Et ce, peu importe si vous devez les utiliser pour des barres protéinées maison ou non. Les arachides et le beurre d’arachide ne sont pas des aliments à abuser, comme c’est souvent le cas dans l’environnement de remise en forme.

Choisissez d’abord un récipient dans lequel vous pouvez mélanger les ingrédients, un bon saladier devrait convenir.

Voyons maintenant les étapes une par une:

1. Commencez par un bon mélange de protéines en poudre et de gruau.
2. Mélangez le beurre de cacahuète et le miel et faites maintenant attention à cette étape car il est temps d’ajouter du lait *. J’ai indiqué 100 ml, alors commençons par cette quantité, car si vous en ajoutez trop, la pâte deviendra très collante et humide, vous pourriez finir par l’ajouter en mélangeant.
3. Continuez à mélanger et à agiter vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un mélange suffisamment homogène.
4. Essayez de rouler la pâte dans un plat allant au four et parsemez d’arachides hachées.

1. Mettez maintenant le plat de cuisson au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant une demi-heure, voire une heure.
2. Coupez les colonnes à la taille souhaitée

* Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait végétal comme les amandes ou les noisettes (franchement) encore mieux).

Si la pâte est encore trop collante, ne désespérez pas, vous pouvez essayer d’ajouter de la farine d’avoine, par exemple, pour la rendre un peu plus sèche. Si vous retournez les barres et que vous constatez que le fond est encore humide ou collant, laissez-les à nouveau au réfrigérateur, retournez-les de l’autre côté (le côté qui était en contact avec le plat de cuisson doit maintenant être tourné vers le haut)

Personne ne vous interdit d’ajouter plus de gruau à une recette si vous voulez plus de glucides dans vos barres protéinées maison ou dans d’autres ingrédients de votre choix. Ceci est une recette modifiable de base.

Il peut également être utile et pratique d’avoir un pochoir à portée de main. Vous pouvez trouver du plastique durable et du silicone de haute qualité, résistant à la chaleur, donc idéal pour le pressage comme pour la cuisson … Voici un exemple:

Pour la sélection des protéines utilisées, je recommande fortement de choisir Whey; pour cette recette, j’ai utilisé la saveur de cacao pour rester sur le classique, mais comme je l’ai dit plus tôt, vous pouvez choisir la saveur et la marque que vous préférez. Et finalement, ajoutez des morceaux de fruits comme des fraises, des cerises, des raisins secs, etc.

Pour la valeur nutritionnelle, cela dépend évidemment de la taille des barres que vous faites. Souvenez-vous de la quantité totale de protéines utilisée, de farine d’avoine (66 g de glucides pour 100 produits) de beurre d’arachide (ou d’amandes, etc.), et divisez par le nombre de coupes ou de formes que vous faites.

Le résultat final devrait ressembler à quelque chose comme ça …

Je ne suis pas très bon en termes de travail manuel et de créativité, donc je ne mets pas ma photo car ils sont vraiment moche à regarder … mais les bars sont bons et ils font leur travail. Vous pouvez ensuite les envelopper dans du papier sulfurisé ou, mieux, dans des viandes et des fromages si vous avez besoin de les sortir de la maison.

En revanche, j’insère quelques photos envoyées par un lecteur de Consuelo qui a suivi cette recette plusieurs fois, obtenant toujours de très bons résultats. Voici la base et la barre protéinée maison de 40 g