Michel Les oignons sont sans aucun doute une ampoule très controversée. Il y a ceux qui l’aiment, il y a ceux qui ne peuvent tout simplement pas le tolérer ou le tolérer. Cependant, beaucoup s’interrogent souvent sur l’oignon et la nutrition sportive, comment sont les choses en termes de calories et de nutrition.
Les oignons appartiennent à la famille de l’ail, des poireaux et des échalotes; ils peuvent être blancs, jaunes, rouges ou violets. Les tailles varient de quelques dizaines de grammes à une livre, selon la variété, l’arôme peut être léger voire très fort.
Un jour, je me souviens d’un garçon devenu fou, il les a mis un peu partout, à tel point qu’il m’a demandé si c’était un problème, puisqu’il avait entendu dire qu’il pouvait y avoir des troubles digestifs. En gros, il voulait savoir si les propriétés de l’arc conviennent à la musculation et s’il peut largement l’utiliser dans le monde.
Oignons et nutrition sportive: caractéristiques
Si vous aimez aussi les oignons, je vous dirai tout de suite que vous ne devriez pas arrêter de les manger! Tout d’abord, parce qu’ils font partie des aliments gratuits pour un bodybuilder, puisque 100 grammes ne contiennent que 40 kcal avec 9 grammes de glucides, dont 4 sont des sucres et environ 1 gramme de protéines, sans graisse, cholestérol et sodium. C’est une source de vitamines (C, B6 …) et de minéraux comme le potassium, le calcium et l’acide folique.
Les oignons peuvent être difficiles à digérer, mais généralement lorsqu’ils sont consommés en quantités excessives. Ils peuvent être consommés crus ou dans les plats où ils sont cuits, et en quantités aussi grandes que la soupe à l’oignon. Les symptômes sont assez évidents, comme des éructations, parfois même des douleurs à l’estomac, mais si vous l’utilisez normalement, vous ne devriez pas avoir de problèmes. Si vous avez du mal à les digérer, vous pouvez ajouter de petites quantités de plats cuisinés à vos repas; Cependant, il a été dit à plusieurs reprises qu’une cuisson prolongée ou une cuisson à haute température apporte le pire des aliments en général, ainsi que les oignons, donc si vous avez vraiment besoin de les cuire à des températures moyennes à basses, ils deviennent clairs et utilisent de l’eau. ! Peut-être de l’huile d’olive et de l’eau.
Dans tous les cas, grâce à leurs propriétés, l’oignon et la nutrition sportive peuvent coexister sans problème.
Le plus gros problème peut certainement être associé à la respiration, qui peut être une véritable arme, surtout si elle est consommée crue en raison de ses composés organosulfurés.
Un petit conseil: faites-les tremper, déjà tranchés dans de l’eau glacée, pendant quelques minutes. Cela adoucit le goût et les rend également plus frais, très croustillants et plus digestes.
Il faut aussi dire que beaucoup dépend aussi du type d’oignon, le jaune est de loin le plus lourd et le plus difficile à digérer, à la fois cuit et cru, contient beaucoup de soufre, sent plus et ils conviennent mieux à la friture et à la cuisson, ce qui ne nous suffit pas intéressé;
Ces blancs ont une saveur plus légère et conviennent mieux à une consommation crue, tandis que les blancs sont plus plats. excellent cru en salade.
Les meilleurs de tous, crus et cuits, sont les oignons rouges Tropea, ce sont les plus digestes, très frais et sucrés; On dit qu’ils sont les plus doux du monde. Immédiatement après cela, ces rouges milanais (allongés) apparaissent, qui sont stockés pendant longtemps comme provisions.
Il existe une association aux États-Unis appelée NOA (National Onion Association), qui déclare que les oignons contiennent:
- fructanes. Petites molécules de glucides qui aident à maintenir la flore bactérienne et à protéger la santé du tractus gastro-intestinal.
- Flavonoïdes. Antioxydants tels que la quercétine.
- Composés organosulfurés. Ce sont eux qui donnent le goût et l’odeur bulbeux et rendent vos yeux humides lorsque vous coupez.
Pour éliminer ce dernier inconvénient, il vous suffit de les couper sous l’eau courante ou de les laisser reposer dans l’eau douce pendant quelques minutes avant de les couper.
Les différences entre les indices glycémiques et la teneur en sucre entre les différentes variétés ne doivent même pas être prises en compte dans le calcul. Alors viens avec un arc!
Les oignons sont des aliments qui conviennent à de nombreuses fins, car ils peuvent être un assaisonnement ou un vrai plat d’accompagnement; Vous pouvez l’ajouter aux sauces (pas de sautés!), Aux soupes, aux salades ou à tout plat qui a besoin d’une saveur intense, comme un burrito mexicain (devrait évidemment être considéré comme un repas de triche). Il y en a aussi des plus audacieux qui les mangent entiers frits.
En conclusion, je répète que l’oignon et la nutrition sportive peuvent être une excellente association, notamment pour aromatiser vos repas diététiques.
